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Restauration

Nos menus sont élaborés en partenariat avec un cabinet conseil et validés par un diététicien. Équilibre et saveurs sont au rendez-vous.

Équipement et convivialité

Notre restaurant scolaire est agréablement aménagé et décoré selon les thèmes et les projets des élèves. Il permet, tout au long de l’année, de partager des temps conviviaux et de célébrer quelques évènements festifs (Noël, repas de fin d’année préparés par les élèves, soirée des internes…)

Le self est équipé d’un Salad Bar pour laisser à l’appréciation de chacun le choix des entrées, d’une salade verte et de fruits de saisons. Pour les petits déjeuners, des distributeurs de céréales, jus de fruits et boissons chaude sont à disposition.

Le service restauration s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue. Il est composé d’un chef cuisinier, d’un second de cuisine et d’un aide cuisinier. Le chef participe à la commission « restauration ».

Cette commission est organisée avec des élèves délégués, un enseignant et un membre de l’équipe de direction. Elle a pour objectifs de recueillir l’avis des consommateurs et proposer de nouvelles idées.

Amélioration continue

Comme convenu dans la contractualisation entre Dupont Restauration et avec le soutien du cabinet Empruntes culinaires, de nombreux produits consommés sont « Bio », « Fait maison » et le partenariat avec les entreprises locales est favorisé lorsque c’est possible.

Depuis l’instauration de cette commission, certaines nouveautés sont apparues : un choix multiple dans les entrées, du fromage au déjeuner ainsi que le choix entre une viande ou un poisson, des fromages blancs le matin, des repas thématiques (américain, chinois, mexicain…) une fois par mois etc.

En 2019, le lycée s’est fixé un cap « éco-responsable » avec pour objectif d’obtenir le label « Eco-Ecole ». De ce fait, le service restauration est mis à contribution et devra optimiser le tri des déchets (pain, yaourt, épluchures de légume) et diminuer le gaspillage alimentaire à travers une campagne de communication préparée, notamment, par les éco-délégués.

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